郑师傅:“我保证你们个个都能学会。”
节目组给安排的师傅是聚园的主厨郑大,说话的音重,一上来就用带着南方音的普通话给他们讲了聚园佛墙的历史。
这时候,有穿着厨师服的其他厨师给他们三个人拿来了围裙,带着花纹的陶钵也端了上来。
郑师傅很熟练地取了陶罐,一边说一边:“我今天先教你们一遍,等到明天你们再来,我就只看不说话了。你们听好了我说的步骤,第一步先把姜片铺在罐底,第二步铺上冬笋片,第三步铺上香菇,第四步铺上熟鸡肉,再依次是放虾肉、瑶、鹌鹑、广肚……”
视觉觉还是很净的,但厨房避免不了的是油烟气。
李心又不是那种闻不了油烟气的小,可今天不知怎么了,一这后厨,竟比刚才在车上还难受。她一直跟在樊帆和蒋渔的后面,并不多话。
大概是车晃的有厉害,她只喝了两,就喝不了,稍微有儿恶心,面包和鸡吃了去,却像是堆在了心里。
郑师傅又带着他们看了看已经准备好的材,案板上摆了一排的小碗,他指着碗里的东材,:“我们开始吧。”
自己还在心里想,怎么这怀个孩,秒变成滴滴了!
樊帆是个从不厨的,郑师傅说了什么,他还真是听不太懂,但不明觉厉。
他停顿了一,看着手忙脚乱的樊帆,没忍住吐槽:“唉呀,材料要先认清楚。”
郑师傅腼腆地笑了笑,又:“我教你们一个家常的法,传统的法太复杂,你们三个月也不了师的。”
说话间,聚园的后厨已经到了。
樊帆:“家常的好!家常的,等蒋渔学会了回家还能给他媳妇儿。”
蒋渔静静地看着樊帆,广肚与鱼翅傻傻分不清楚,还坏心地指了指那边的鲍鱼。
睡不醒,李心也不好意思的,洗漱完说什么也不肯再让别人等她吃早饭,拿了面包、鸡、,准备在车上解决早餐的问题。
难受也忍着吧!拍完了再休息。
“好的,开始。”蒋渔了。
樊帆:“,我认识鲍鱼。”
郑师傅着将军肚呵呵笑:“你左手那个是广肚,广肚和鱼翅还是很好分的。现在对了,放完了广肚以后再铺上
她捶了两心,也没太在意。
得有人和郑师傅互动,蒋渔便:“听着就香,那问题是我们的时间有限,一天的时间,我们能不能学会这个菜?”
“我们聚园的佛墙有好多年的历史了,从光年间起就有了聚园这个名号,招牌菜就是佛墙。佛墙呢又叫满堂香,福寿全。像国总统里,英国女王伊丽莎白等国家元首都品尝过。而且传统的佛墙的原料有几十种之多,要一层一层地码放在大绍兴酒坛里,放适量的汤和绍兴酒,再把坛用荷叶密封起来盖严,文火慢慢煨炖五六个小时才能大功告成。有诗为证:坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅墙来。这就是佛墙这个名字的了。”