蓝汪汪锋利无比的刀锋,yan睛一亮,果然是宝贝,却无比认真的看着安然剔羊tui。

小桃最喜huan看大夫人zuo菜,她觉得，看大夫人zuo菜，实在是一种享受,哪怕是剔羊tui这样的活儿,也异常好看。

给小桃的gan觉，大夫人手里的匕首也就在羊tui上轻轻转了几圈,羊骨就剔了chu来,然后轻轻一推一拉，一片片薄厚相同fei肉相间的肉片便整齐的码放在盘zi里。

小桃不禁疑心起大夫人的话,大夫人这样刀工，若还只算过得去,那大夫人那位大师兄得多厉害,要是能亲yan见识见识就好了。

炭盆zi上放了一只敞kou的小砂锅,没有紫铜火锅，也只能先用这个替代了,安然琢磨着，回tou是不是绘制个样zi,叫铜匠打几个,冬天吃火锅也方便。

安然喜huan传统的东西,就拿火锅来说,麻辣锅是麻辣锅,若吃羊肉锅,同样要吃地dao传统的。

传统的羊肉锅,首先是锅底,用山泉shui,放ru葱、姜、黄花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小枣八种zuo锅底,其次是切制羊肉,要求薄如纸，匀如晶，齐如线，mei如花，方才地dao。再有，便是蘸料,芝麻酱耗油酱油韭菜花酱豆腐,胡椒粉白糖黄酒,十三香,辣椒油、花椒油,用gao汤调制。

而pei菜相对四川的麻辣锅来说，就简单多了,只需大白菜,宽粉条,羊肉即可,当然，后来pei菜已经相当丰富,但安然还是喜huan大白菜,不用怎样jing1细的刀工,tou刀的大白菜,剥了老帮儿,用刀斜斜片成大片堆在小篮zi里,吃的时候，xia去稍微一tang，沾上麻将料,别有风味。

两只羊tui,切了整整三大盘zi肉片,刚上桌没一会儿就见了底儿,一大半都jin了岳锦堂的肚zi,这家伙一边儿吃嘴还闲不住：“这个竟比麻辣锅都好吃,你这丫tou不厚dao,总藏着好手艺。”

安然：“我劝你还是少吃些,这可不是麻辣锅,这是实打实的羊肉,你吃的那些，估摸有二斤了，堂堂的逍遥郡王若是吃多了撑着，传chu去可让人笑死了。”

岳锦堂才不信呢：“我这才半饱,快着，再来一盘zi肉,这dian儿哪儿够吃啊。”

安然只得让小桃又给他切了一盘zi。

岳锦堂探tou一看，挑剔的摇摇tou：“这刀工可差远了。”说的，小桃羞愧不安的低着tou,半天不敢吱声儿。

安然白了岳锦堂一yan：“就你事儿多。”

岳锦堂却放xia筷zi：“我说真的,你既有意让小桃去雅舍当厨zi,这样的刀工可不成。”

安然：“这个你就别guan了,回tou开chun的时候，把我大师兄从苏州叫回来,让他好好教教小桃也就是了。”

岳锦堂diandiantou：“这倒是个好主意,不过，这羊肉锅我瞧着倒是适合在京城里tou卖,羊肉滋补,本就是好东西,加上这个吃法又新鲜,若是开这么个馆zi，肯定能赚大钱。”

安然扑哧一声笑了起来：“你真掉钱yan儿里了,即便你说的有理，也得先把雅舍开起来再说吧。”

岳锦堂掳了掳袖zi：“本王如今真恨不能生chu八只手来才好,你说，当初本王要是见你这丫tou的时候,就拉着你开馆zi,估摸如今本王比你安家都有钱了。”

忽然想起什么：“对了，有件事儿得跟你说,韩zi章疯了,天天嘴里叨念着什么天xia第一厨,却连人都不识,估摸是在牢里受了折腾,本来说好了，只要顾永成不认自