安平就知dao坏菜了,还是大老爷英明,这小zi对大夫人真有心思,瞧那隐忍落寞的小yan神,分明就ai而不得啊,这要是让大老爷知dao还了得。

可这事儿还真不好办,大夫人明明没这个意思,再说，大夫人是主zi,自己一个xia人上去拦着两人见面说话,算哪家的规矩。

正琢磨招儿呢,便听崔诚之dao：“听说你开了厨艺学院,诚之心里还有些不信呢,如今方知是真的,诚之可否jin去瞧瞧？”

安然：“这是自然,请。”

两人一前一后jin了里tou,安平急的跺了跺脚,从旁边拽了个小zi过来,在他耳边嘱咐了几句,那小zi骑着ma就跑了。

安平不敢怠慢,忙着跟了过去。

说实话，安然并不知dao崔诚之今儿来的目的,但崔诚之对于饮shi一dao的博学，她倒是颇为欣赏佩服,故此，也希望他能看看自己的厨艺学院,给chu一些中肯的意见,毕竟自己是个现代人,虽然把现代的那套整个挪了过来,也不知合不合适。

便一一指给他：“这里是上课的地方,哪里是zuo菜实习的,这边儿是学生shi堂,那边是学生宿舍……”

两人逛了一圈，到了安然临时办公的地方落座,安然好奇的看了yan跟jin来的安平,这小zi跟安顺最是机灵,平常即便跟着自己,也颇有yan力劲儿,一般自己jin来这里,两人大都不会跟jin来,而是在外tou廊xia候着,今儿不知chou什么风,ying是跟了jin来。

仆妇端了茶上来,安然：“少东家请吃茶。”

崔诚之dao了谢,吃了一kou,把茶碗放在手边，抬tou看着安然：“你刚说还需请几位先生来给学生识字,既然是学厨zi,zuo什么还要请教认字的先生？”

安然：“如今大多人对厨zi都存有偏见,甚至，许多厨行里的人，都认为当厨zi只要会zuo菜就可以,把师傅教的那些手艺学会了，并把菜zuo好就是厨zi了,其实不然,当然，作为厨zi把菜zuo好是最gen本的,但怎么把菜zuo好,却不止是把师傅教的手艺学会了就成,那样是永无休止的重复。

而且，徒弟再聪明，也不可能把师傅的手艺学的完全一样,因为zuo菜有许多不可控因素,即便shi材相同,调料相同,菜谱相同,两个厨zizuochu的同一dao菜,也完全不一样,这是因为每一位大厨都有自己鲜明的特se跟风格,或是烹饪习惯,或是手法,或是ru料的先后,都会使得菜品的kou味产生变化。

一个成功的厨zi会把握这种变化,从而创造chu为大众shi客喜huan的佳肴来,那么这dao菜就是成功的,这位大厨也是一位真正的大厨,而大多数的厨zi是无法把控这种变化的,就会被说成是厨艺不jing1。

这里固然有天份的存在,但最重要的是对这dao菜,这些shi材,乃至这些调料，并没有清晰透彻的了解。

就拿南派的经典菜蟹黄狮zitou来说,大多厨zi都会zuo,但zuochu来的成菜，却大不一样,即便那些zuo的相当地dao的大厨,若是问他们为什么肉不剁而是切，也大多说不上来,只会觉得当初学手艺的时候，师傅就是这么教的,而他也会这么教徒弟,如果徒弟悟xinggao,有天份,或许能学会这dao菜,要是赶上笨一些的,大概也只能zuo的模棱两可。”

崔诚之不禁dao：“这些跟请先生教他们念书有关系吗？”

安然摇摇tou：“我不是让先生教学生念书,一开